Siamo nel periodo dell’anno in cui vorremmo correre tanto, mangiare bene, non ingrassare, essere belli, magri e ovviamente veloci.
Quante cose vogliamo nel mese più lungo di tutti, quello con le feste e le cene a ripetizione, nel periodo dove la sensazione che si prova è quella di essere al centro delle gioie della vita, tavola compresa.
Allora per far pace con noi stessi andiamo alla ricerca di cose da mangiare che siano quanto più nutrienti e complete possibile. Da alcune stagioni abbiamo scoperto i Cachi Mela, che non chiamatelo mela-cachi che non esiste assolutamente, perché non è l’esito di un incrocio tra melo e cachi.
Il Cachi Mela è un Cachi i cui frutti, per forma e altre caratteristiche, somigliano alla mela.
Facile, quanto buono.
Si possono mangiare già alla raccolta, perché contengono poco tannino, la loro forma e consistenza permette di tagliarli a fette come le mele. Il principale esportatore è Israele da cui abbiamo riempito gli scaffali di super mercati e banchi dei mercati.
Alcuni agricoltori nostrani hanno provato a bissare il successo ottenuto all’estero, i risultati però sono stati poco esaltanti, forse per ragioni climatiche ma anche per il fatto che le migliori varietà risultano di per sé poco produttive.
Quando mangiamo i fratelli più maturi i cosiddetti cachi, succede di tutto, dalle mani alla faccia ogni cosa è invasa dalla polpa succosa e dolce del frutto, invece il Cachi Mela lo si può mangiare esattamente come una mela e contiene tante vitamine e potassio.
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Il cosiddetto “frutto divino” è il frutto dell’autunno conosciuto da 2 mila anni, originario dell’Asia orientale (in inglese è infatti noto come japanese persimmon).
Il Cachi mela è stato introdotto sui mercati di recente, proveniente da Israele si è tentata la sua coltivazione anche qui in Italia con risultati non proprio soddisfacenti, sia per ragioni climatiche sia per la poca produttività delle varietà migliori
Il Cachi mela non ha bisogno della classica maturazione del dopo la raccolta utile invece alle altre varietà più tradizionali.
Le varietà più conosciute sono:
– Fuyu, il cui frutto arriva a pesare 200 grammi e la buccia è di colore giallo arancio e la polpa gialla.
– Hana Fuyu, con un frutto che si aggira attorno ai 220 grammi, di colore giallo aranciato nella buccia e arancio nella polpa.
– O’Gosho, che ha un frutto più morbido e una polpa di colore aranciato.
– Jiro, il cui frutto è circa 170 grammi.
Valori nutrizionali e calorie del Cachi mela:
I cachi mela hanno un alto contenuto di fibre, minerali e vitamine del gruppo B. Contengono soprattutto fibre insolubili, che agevolano il transito intestinale, e diversi minerali tra cui calcio, ferro, fosforo, potassio e vitamine del gruppo B. Sono inoltre fonte di vitamina C e di vitamina A, non hanno colesterolo né lattosio né glutine, per cui sono ben tollerati dai celiaci e da chi non possiede l’enzima intestinale lattasi.
Valori nutrizionali su 100 g di parte edibile:
Parte edibile 97%
Acqua 82,0g
Energia 65,0kcal
Proteine 0,6g
Lipidi totali 0,3g
Colesterolo 0,0mg
Carboidrati disponibili 16,0g (Amido 0,0g; Zuccheri solubili 16,0g)
Fibra totale 2,5g
Sodio 4,0mg
Potassio 170,0mg
Ferro 0,3mg
Calcio 8,0mg
Fosforo 16,0mg
Vitamina A retinolo eq. 237,0µg
Vitamina C 23,0mg
Il contenuto di energia dei Cachi aumenta in proporzione al grado zuccherino: se consumato a consistenza dura è meno zuccherino di quello “ammezzito” e del caco “normale” molle.
Con una porzione media di caco mela di 100/200 grammi si assumono circa 65-130 kilocalorie.
I cachi mela hanno elevate quantità di antiossidanti e fitonutrienti, che sono in grado di neutralizzare i radicali liberi, la principale causa di malattie degenerative come l’invecchiamento precoce, la cataratta, il cancro e la degenerazione maculare.
La buona quantità di fibre, inoltre, li rende frutti ottimi a favorire i processi digestivi, ma proprio per il suo potere calorico indotto dagli zuccheri, va utilizzato in porzioni limitate nella dieta di chi è in sovrappeso o di chi soffre di iperglicemia (o diabete mellito tipo 2) e ipertrigliceridemia.
Il caco mela, secondo il sito GREENME inoltre:
Aiuta a perdere peso
Un frutto di medie dimensioni pesa circa 168 grammi e offre solo 31 grammi di carboidrati e contiene pochissimi grassi. Questi due fattori lo rendono un amico ideale per coloro che desiderano fare uno spuntino mentre cercano di perdere quei chili in più
Fonte ricca di sostanze fitochimiche
Il frutto è una ricca riserva di fitochimici assortiti – catechine e antiossidanti polifenolici. La catechina è un potente agente antinfiammatorio e antinfettivo. Quindi, potrebbe aiutare a scongiurare reazioni e infezioni infiammatorie
Mantiene un sistema digestivo sano
Le fibre, si sa, sono essenziali per i buoni movimenti intestinali. L’uso regolare di questo frutto ricco di fibre può aiutare ad alleviare i problemi legati al movimento intestinale, aprendo così la strada verso il mantenimento di un sano sistema digestivo. I tannini, presenti nei cachi, regolano il movimento intestinale, offrendo sollievo dalla diarrea
Buono per l’ipertensione
Il caco mela possiede bassi livelli di sodio. Quindi, può essere utilizzato come parte di una dieta equilibrata a basso contenuto di sodio progettata per coloro che soffrono di pressione alta
Rafforza il sistema immunitario
Essendo una buona fonte di vitamina C, il caco mela, se usato regolarmente in una dieta equilibrata, può aiutare a rafforzare i livelli di immunità. Quindi, agisce come uno scudo contro il comune raffreddore, l’influenza e varie infezioni polmonari, inclusa l’asma
Migliora la vista
Il cachi contiene vitamina A in quantità significative. Ed è un dato di fatto che la vitamina A ha un grosso potenziale nel migliorare la vista
Aiuta a migliorare la produzione di globuli rossi
Il rame, presente in questo frutto, aiuta nel corretto assorbimento del ferro. Questo, a sua volta, aiuta nella produzione di globuli rossi
Mantiene il fegato sano
Il cachi è ricco di antiossidanti, che eliminano i radicali liberi nocivi derivati dall’ossigeno nel nostro corpo. Riduce anche l’effetto dei materiali tossici e previene i danni alle cellule. Questo alla fine si traduce in un corpo disintossicato e un fegato sano
Riduce la ritenzione idrica
Essendo diuretico in natura, il cachi può fermare la ritenzione idrica e aumentare la quantità di urina che scorre attraverso i reni. Ricco di potassio, garantisce che nessun minerale significativo venga perso durante la minzione
Offre un sacco di energia
Il succo di cachi è considerato un energizzante naturale grazie al suo alto contenuto di potassio e zucchero. Il consumo di un bicchiere di succo di cachi può darci energia istantanea per svolgere qualsiasi attività ed è una buona scelta per alleviare esaurimento e stress.
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